Maison Vilanova

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Regis
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Maison Vilanova

Messagepar Regis » 06 septembre 2017, 00:45

Il est de ces familles qui marquent la vie d’un village. S’agissant d’Ille-sur-Têt, on ne peut occulter la famille Vilanova – père et mère, volaillers, puis fils, boucher-charcutier. La première activité de la famille était en effet la vente de volailles, œufs et gibier sur les marchés des Pyrénées-Orientales, dans les années 1940. En 1951, le couple ouvre sa volaillerie. Puis dans les années 1990, l’offre de la maison se diversifie et le commerce se transforme en boucherie, charcuterie, traiteur et crèmerie.

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Une des forces de la Maison Vilanova : un rapport qualité-prix imbattable sur les produits haut de gamme. On évoquera les volailles fermières, que Philippe va chercher dans les Pyrénées Atlantiques, ou encore l’agneau catalan. Quant aux produits laitiers, le commerçant sélectionne des fromages de petits producteurs (souvent locaux), introuvables en grande surface.

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Aujourd’hui, Philippe propose à la clientèle des produits de qualité, issus d’un grand savoir-faire, préparés dans la plus pure tradition catalane. On pourra ainsi nommer certains « produits-phare », parmi les spécialités maison :

• Côté charcuterie : le pâté de campagne et le fricandeau, qui doivent leur saveur unique à une cuisson maîtrisée à basse température, les saucisses, la merguez, le fuet traditionnel et la botifarra…
• Produits volaillers : magret séché, cuisse et manchon confits, rôti de volaille farci…
• Plats cuisinés-traiteur : escalivada, boles de picolat, viandes cuites (rosbif, rôti de porc), hachis Parmentier, aïoli « de maman Vilanova »…

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Le commerce propose également des produits finement sélectionnés chez des fournisseurs de longue date, choisis avec le plus grand soin.
Presque 80 ans de service irréprochable à sa clientèle font de la famille Vilanova une institution illoise. Pour le plaisir des papilles de chacun, petits compris, puisque chaque bout de chou entrant dans la boutique de la place de la République en ressort un morceau de fuet à la bouche !

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